Receta para preparar Guacamole

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INGREDIENTES:

– 2 aguacates medianos
– 1 tomate (preferiblemente de mata o de pera)
– 1/2 cebolla o 1 cebolleta
– zumo de medio limón
– 1 o 2 dientes de ajo (o tabasco al gusto)
– una cucharada sopera de aceite de oliva y sal.

ELABORACIÓN:

Pelar el aguacate. Un truco para pelarlo sin perder medio aguacate pegado a la piel, es darle un suave «masaje» con los dedos o rodarlo un poco por la mesa para que la piel se desprenda más fácilmente. Si se hace bien, conseguiremos pelar el aguacate como si fuese una mandarina. Una vez pelado, lo cortamos y le quitamos el hueso. Pelamos el tomate, los ajos y picamos la cebolla. Batir todo junto con el aguacate. Echamos sal al gusto y el aceite (con el aceite no conviene pasarse ya que se le echa tan sólo por el sabor). Se añade el zumo de medio limón, que además de darle un punto de sabor, gracias a sus propiedades antioxidantes nos permitirá conservar en la nevera la salsa sobrante sin que se eche a perder. Batimos todo hasta que adquiera la consistencia deseada y listo. Esta salsa es ideal para acompañar las quesadillas o los nachos. También se puede hacer sin necesidad de batidora, para que quede un poco más consistente: machacando y aplastando todo con un tenedor. De cualquier forma es algo fácil y rápido de hacer, y perfecto para picar.